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      1. 專業設置
        專業設置
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        餐廳服務員
        發布者:admin  來源:  發布時間:2014/9/1

        一、說明 

          本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發的《國家職業標準》編寫。

        二、培訓目標 

        根據對餐廳服務員的工作要求,經過系統學習,培訓優秀的服務人員,使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范,掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

        三、課程和課時分配表 

                    

        課時

        1

        餐廳服務知識

        12

        2

        菜點酒水知識

        10

        3

        基本法規和行業規范

        10

        4

        風俗及飲食習慣

        16

        5

        服務員的禮儀禮貌知識

        10

        6

        英語

        40

        7

        托盤

        28

        8

        餐巾折花

        20

        9

        斟酒

        18

        10

        中餐鋪臺

        44

         總課時

        208

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